04 février 2008
Vive la Chandeleur !!!
Certes vous allez me dire que l'on n'attend pas le 02 février pour manger des crèpes faîtes maison. Mais je trouve que c'est une occasion de plus pour en dévorer encore et encore... lol
Côté histoire religieuse : la chandeleur (fête des chandelles) est une fête catholique de la Présentation de Jésus au Temple et de la purification de la Vierge qui a lieu le 2 février.
Côté cuisine : je vous donne la recette mais je pense que tout le monde la connait. J'ai testé celle-ci pour vous et elle est fameuse :
Régalez-vous mais attention aux kilos...lol
A bientôt
10 janvier 2008
Miam ! Miam !
Depuis le premier dimanche de janvier, nous n'arrêtons pas de savourer ces délicieuses galettes des Rois... Et cela sans aucune culpabilité malgré le fait que nous nous sommes déjà bien "gâvés" durant les fêtes de fin d'année !
Alors voilà, après en avoir dégusté une (pas très fameuse à vrai dire !!!) que j'avais acheté dans le commerce, j'ai décidé de me mettre devant mes fourneaux...
Etant très modeste par nature, je pense que j'aurais pu faire mieux mais je la trouve tout de même à la hauteur de certaines trouvées dans le commerce.
Je vous laisse la découvrir... Mais vous n'aurez le droit de la déguster que des yeux...
Personnellement, je préfère la galette à la frangipane, même si chez moi, dans le Dauphiné, nous préférons la Pogne de Romans (Drôme).
La Pogne de Romans est une belle brioche en forme de couronne, à la croûte dorée et aromatisée à l'eau de fleur d'oranger. Traditionnellement, elle apparaît comme la brioche du temps pascal mais elle sera partagée pour la "fête des Rois" à Grenoble en 1571. Au début du XXe siècle, on mange encore des pognes pour les "Rois".
C'est un vrai délice dont je ne me lasse pas !
Je vous laisse découvrir en image cette petite merveille dauphinoise :
Bonne gourmandise...
A bientôt
19 décembre 2007
A table !
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous donner une vieille recette de cuisine que ma maman tient de sa maman qui la tient de sa maman qui la tient... Bref, vous m'aurez comprise, c'est une vieille histoire de famille :
FRITA
Ingrédients :
Cuisses et arrière-cuisses de poulet
Merguez
Poivrons verts
tomates fraîches ou pelées au jus (1 boite)
oignon
persil frais
2 feuilles de laurier
1 cs de concentré de tomates
Huile d’olives
1 pincée de « 4 épices »
1 pincée de noix de muscade (en poudre)
1 pincée de piment doux
1 sachet de riz d’or
sel, poivre
½ litre d’eau
Faire cuire le poulet dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives. Réserver.
Faire cuire les merguez. Réserver.
Pendant ce temps, laver le persil frais, les poivrons et les tomates. Peler l’oignon et le couper en lamelles. Couper les poivrons dans le sens de la longueur afin d’obtenir de fines lamelles d’environ 1 cm en prenant soin d’en retirer les graines. Couper les tomates fraîches en petits morceaux. Si utilisation de tomates pelées au jus, faire de même et réserver le jus.
Dans la même sauteuse que le poulet et les merguez, faire cuire à feux doux dans un peu d’huile d’olives, les poivrons coupés en lamelles de manière à ce qu’ils dorent sans noircir. Réserver.
Toujours dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon coupé en lamelles. Puis y ajouter le persil frais, 2 feuilles de laurier, 1 pincée de « 4 épices », de noix de muscade et de piment doux. Ajouter 1 sachet de riz d’or. Mélanger le tout et ajouter 1 cs de concentré de tomates. Mélanger de nouveau et ajouter un demi-litre d’eau (ou le jus des tomates pelées additionné d’eau). Saler et poivrer à convenance.
Laisser bouillir puis baisser le feu. Ajouter les poivrons et laisser mijoter à feux doux et à couvert environ 1 heure en faisant des rajouts d’eau éventuellement (sans pour autant que cela soit trop liquide). Vérifier l’assaisonnement.
Enfin, ajouter le poulet et les merguez. Laisser mijoter encore ¼ d’heure. Et c’est prêt !
A table et bon appétit !
Voilà ! A vous de jouer maintenant et Bon appétit !
